ろくよんの食べログ

サロン・デュ・ショコラ＠伊勢丹新宿店② ― 2011/02/14 00:39

セレクションＪＡＰＯＮ秋冬
（１２個入り：６ブランド×各２個／観にカレンダー付）＜１００点限り＞５２５０円。
○スペシャリテ
●日本をイメージしたショコラ

ユーゴ＆ヴィクトール
○ヴァニーユ　ヴァニラのガナッシュ
●ＳＨＩＢＵＹＡ　佐渡産の辛口日本酒・キャラメル入りショコラ
お酒を飲まないので微妙～……というか何故渋谷？

パスカル・ル・ガック
○ジェノバ　フレッシュバジルと花椒のクリームガナッシュ・フランボワーズ
●ＧＩＯＮ　抹茶ガナッシュ・生姜ガナッシュ
２層のショコラで生姜もしっかり感じられて面白い。

フランク・フレッソン
○フルール・ブルー　ミントティーとベルガモット入りガナッシュ
ミントティーの爽やかさがかすかに感じられて好き。
●ＥＨＩＭＥ　愛媛県産の柚子・キャラメルショコラ

クリスチャン・カンブリニ
○サラグリフォン　オーガニックハチミツのガナッシュ
●ＭＩＹＡＺＡＫＩ　ゴマをまぶした生姜・パッションフルーツ風味のガナッシュ
美味しいんだけどここまでゴマを使うと安っぽい感じ。

フランク・ケストナー
○アヴァランシュ　オレンジコンフィ・パッションフルーツ風味ヘーゼルナッツのプラリネ
プラリネに複雑な風味がマリアージュされて美味しいです。
●ＴＯＫＹＯ　金木犀の香りのキャラメル入りショコラ

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
○ＫＡＭＡＫＵＲＡ　アーモンド、黒胡椒、ハチミツ、コニャックのペーストとガナッシュ
●ＨＡＮＭＩＫＯＪＩ　抹茶入りアーモンドペーストとガナッシュ
どちらもアルコールを使っていますが優しい味わい。

日本をイメージしたショコラも面白いものが多かったのですが、総じてスペシャリテの方が美味しかったかなと。まあ企画ものなので。