2011-01: ろくよんの食べログ

次>>

美山荘（摘草料理） ― 2011/01/01 21:45

あけましておめでとうございます。

本年も宜しくお願い致します。

お節は昨年と同じく京都「美山荘」からお取り寄せました。

●一の重

子持ち鮎・猪肉・ふきのとう。

●二の重

寒鯉・早わらび・ぜんまい湯葉巻き

あら？２年続けて頂いたせいか感動がなくなってる。というか今年の方が明らかに味のばらつきが大きい。棒鱈とか味が濃すぎ。基本的に同じお店の御節を２年続けて頂くことはないのですが、味も量も丁度良かったので……気が早いけど来年は変えさせて頂きます。ちなみに、赤坂の割烹「とゝや魚新」の御節を注文することが多いです。

●伊達巻

年末に会食した行き付けの割烹「鼎」でお土産に頂きました。はもを練りこんでいます。うん、良く出来てますね。御節は６～７人前のみだったのですが、今年は２～３人前の注文も取ったようです。御節の案内が遅かったので残念ながら今年は頂けませんでしたが、機会があれば是非頂いてみたいと思っています。

ＢＩＴＴＯ（イタリアン）⑪ ― 2011/01/03 00:27

ホールの方がブログを始めたのですが、その中で真鴨入荷の記事からしばらくして、熟成したので羽根をむしって解体したという記事が載っていました。かなり限界まで熟成させたようで、かなり芳しい香りを放っていたそうで……これって私向けのメッセージで「お店に来て」って言うこと？ということで早速伺ってきました。やはり私宛のメッセージだったようですｗ。

●アミューズ

まだレパートリーあるよという感じで変えてきます。栗のスープ・カジキと聖御院大根（だったと思います）・お米のリゾット。この一口サイズのリゾットは肉料理の添え物に出てきたりもしますが何気に秀悦。

●真鴨

かなり芳しいです。他のお客さんがいらっしゃらなかったので、ホールの方が「ここまで臭ってきますよ」って何度もおっしゃってました。胸肉は言うほどでもと思いましたが、腿や内臓周りはまさにベストの状態。「もっと臭いのいけますか？」と聞かれましたが、挑戦してみたい気持ちはあるものの別に我慢比べではないので、これ位が限界かと思われます。

個人的には素晴らしかったものの、慣れていない方は臭いものを避けたほうが宜しいかと思われます。先日「臭いのは大丈夫」というお客様に臭いのを出したら残されたそうで、シェフが残念がっておりました。ジビエちゃんも美味しく食べてもらえば本望だと思いますので。しかし、これだけ熟成したものを私が来なかったどうしたんだろう？シェフが美味しく頂くのか。

●北海道産バフンウニのBITTO風パスタソース

シェフから是非食べて下さいと言われていた一皿。ウニ好きですが品切れやらウニが高くて入荷なしだったりでお預けになっていました。麺はこちらに合うという乾麺をチョイス。濃厚なウニのクリームソースを想像していたら、「濃厚な鴨の後はあっさりどうぞ」ってどういうこと？

なるほど、カルボナーラ風なんですがソースはクリームを使わずウニのみで仕上げています。しかも山葵でさっぱりとウニの甘さを引き立てます。更に紫蘇まで添えてあり、こちらで和風パスタが出てくるとは思いもしませんでした。個人的には更にこの上に原型を留めたウニを乗せて頂いても問題ありません。

こちらは１２月中旬の訪問でしたが、次は尾長鴨あたり。ブログによると年明けが食べ頃ということで。呼ばれてる感じがしたら伺おうかな。

山藤広尾店（日本料理） ― 2011/01/04 02:13

この日は久しぶりに西麻布の豚組へ伺ったのですが満席。西麻布周辺はお店が多いものの、人気のお店はご予算高めの上にどうせ予約で一杯だろうし……と広尾方面へ移動。以前、会社の同僚と「月に一度は美味しいものを食べに行こう（予算5000円）の会」で予約を取れなかったお店が広尾にあるのを思い出しました。

年末なので一杯かなと思いましたが２１時前だったせいか問題なく席に付けました。お店の造りが広々としており、カウンター席は６席のみですがお一人様でもゆったりと食事が出来そうです。コースは4500円ですが2人～ということでアラカルト。

有機野菜・無農薬野菜を大々的に謳っていますので野菜を一品、豚の気分だったので豚肉を一皿、お食事セットにしてもらいました。

●野菜の炭火焼
川里かぶ（東京有機クラブ・小平市）780円。……文句なし！美味しい野菜はシンプルな調理が一番美味しい！かも。野菜の旨味がストレートに伝わってきます。お好みで柚子胡椒。

●肉
仙台黒豚会・バラ肉の網焼き1300円。これ２人前の量ですねｗ。豚肉は色々と食べているので絶品！とは言いませんが、かなり美味しいお肉です。バラ肉ということで歯ごたえはありますがジューシーで固いということはありません。薬味は梅塩。

●ご飯セット840円＋生たまご210円
お米、味噌汁、梅干、海苔がついて御代わり自由。それぞれ産地が書かれています。肉のボリュームがあったのでご飯は抑えようかと思いましたが、玉子かけご飯用に半分だけ御代わり。生たまご用の古醤油五歳造はかなり好み。

3000円少し超えましたが満足度高いです。お一人様で野菜を食べたい時は重宝しそうなお店です。コースもリーズナブルなので一度試してみたいかな。

炭火焼七輪（焼肉） ― 2011/01/05 00:25

お連れ様と急遽会食をしようということになりましたがノープラン。お連れ様が一度行った事があり、すごく美味しかったけど「幻のタン」を頂くことが出来なかった……ということで「炭火焼　七輪」に予約電話を。そんなに美味しい焼肉だと当日予約は厳しいでしょと思いましたが、あっさり取れてしまいました。「幻のタン」を求めて三ノ輪まで。

●幻のタン（３６００円）
これです！分厚く切られたタンはいかにも美味しそう。ご近所の「金龍山」や「きらく亭」でも分厚く美味しいタンを頂いてるので驚きはありませんが、肉質が柔らかく確かにトップレベルのお肉です。左側に盛られたタン元が対照的にコリコリとした食感で秀悦。

●和牛特上ハラミ（２４００円）
ハラミ好きですから、こちらも欠かせない部位。記憶を辿って記事を書いていますが、写真を見るとハラミだったか不安になる色艶。こちらも厚切りで蕩けるような食感。

●サンチュとキムチ

●レバ刺し
こちらは小さめに切られてタレが和えられてきます。美味しいけど個人的には薄切りにしてタレを自分で付けて食べる形の方が好き。タレも気持ち甘いかな。

●ホルモン
大ぶりなホルモンです。口の中で脂がジュワッと弾けます。

●焼き野菜

●ナカニク（だったような）
お連れ様があっさり目のお肉も欲しいと言う事で、前回食べて美味しかったランプを注文しようと思ったものの品切れ。その周辺の部位で食感や脂身が似ているということで、こちらが出てきました。あっさり目でもサシが凄い。

●ライス
お連れ様は良い感じ、私は少し食べたりないということでご飯で調節。

お会計はお連れ様が少し飲んで１２０００円いかなかったかな。わざわざ訪れる価値のある焼肉かと思います。個人的にはご近所に有名店がいくつもあるので、なかなか足が向かないかもしれませんが。お得なコースもあるようなので、次回訪問時はそちらを試してみたいかなと。

オーク（鉄板焼き） ― 2011/01/06 00:18

この日は横浜アリーナでのライヴへ無料ご招待ということで、一旦横浜アリーナへ行ってチケットを受取、昼食出来る場所を求めて駅の方へ戻ってきました。たまたま通りかかった新横浜国際ホテルの入口前にグルメサイトで満足度１位になったという貼紙を発見。他に当てもないので、良いんじゃない？とりあえずエレベーターで最上階へ。

座席数は多そうですが結構混んでいるようです。ご婦人の会食とかが多い雰囲気。お一人様の使い勝手の良さそうなカウンター席へご案内。ランチは10種類くらいで1500円前後が多く、一番高い和牛ステーキで5000円弱。ライヴの時間があるし、ゆったりお食事という感じでもないので、「ハンバーグステーキランチ」1575円を注文。