サロン・デュ・ショコラ＠伊勢丹新宿店① ― 2011/02/13 00:31
今年もそんな季節になってきたので、先月の記事になりますが伊勢丹新宿店では恒例の「サロン・デュ・ショコラ」（１月２６日～３１日）。金曜夜に覗いていましたが人・人・人。会社帰りで気合も入っていなかったので、一回りしてから人気のないセレクションボックスを購入して帰りました。何故人気がないかというと箱とかに凝ってショコラが高くついちゃってるのですよ。
セレクションＪＡＰＯＮ春夏（１２個入り：６ブランド×各２個／ミニカレンダー付）＜１００点限り＞５２５０円。
クリスティーヌ・フェルベール
○ガナッシュ・キャラメル・ア・ラ・ローズ ローズ風味のキャラメルガナッシュ
●ＫＹＯＴＯ ガナッシュと柚子風味のキャラメリゼした白胡麻のショコラ
日本らしい花を使ったショコラにして欲しかったかな。
ジャン＝シャルル・ロシュー
○アイヨラ ５種の胡椒入りガナッシュ
●ＴＳＵＫＩＪＩ 山椒風味のプラリネ
築地で鰻を食べたそうです。
ファブリス・ジロット
○ピエモン ヘーゼルナッツのプラリネ
●ＵＪＩ 抹茶のジュレ・抹茶入りミルクチョコレートガナッシュ
抹茶のマリアージュは珍しくありませんがジュレは珍しいかも。
フィリップ・ベル
○キャラメル・ユズ 柚子入りのセミリキッドキャラメル
●ＡＲＡＳＨＩＹＡＭＡ 生姜風味のパートダマンドをチョコレートでコーティング
生姜風味しっかり感じられます。
アルノー・ラエール
○ＰＡＲＩＳ－ＴＯＫＹＯ 抹茶ガナシュ・パッションフルーツのジュレ
●ＲＯＰＰＯＮＧＩ 柚子とレモン風味のマジパン・フレッシュな生姜入りガナッシュ
柚子とレモンの風味で爽やかな味わい
セバスチャン・ブイエ
○シトロンエストラゴン ライム・レモン・エスドラゴンの薫るガナッシュ
可愛いショコラですね。ハーブ系好きです。
●ＩＹＯ 伊予柑ピューレを練りこんだガナッシュ
続く……
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