草喰なかひがし2023/06/05 08:00

青もみじの京都2023②

なかひがし1

初日の昼食はお馴染みのこちらで。

なかひがし2

5月のメニューは久しぶりかな。基本的に月替わりでマイナーチェンジ。

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強肴は鹿にします。鹿も安定食材になったなあ。

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最近食事は、白米→おこげ→TKGの流れにしてるけど、今回のTKGは初めて白身を使用。いつもは黄身だけだけど、良い卵を使ってるんだるうから白身がもったいないなあと思ってました。白身は少しあぶって固めます。ん、味が薄い。黄身だけの方が濃厚で良いなあw。粉末醤油がいつもより少なかったのも微妙。

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次回は秋に。

なかひがし14

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