炭火割烹いふき（割烹） ― 2012/03/10 00:00
ネットで何気に良さそうと見つけたお店ですが、ミシュラン☆のお店だったようです。最近興味がないので気がつきませんでした。花見小路を南に下って四筋目を東へ。祇園のこのあたりのお店は始めてです。炭火割烹という言葉のイメージで気楽な雰囲気のお店かなと思ったら、キレイできちんとした割烹でしたｗ。
炭火割烹というだけあって焼き場が真ん中に鎮座しています。眺めていましたが、時間をかけてじっくりと火を通していくもんなんですね。
まずは、白ばい貝、ずわい蟹、こはだ。
お造りはまぐろと河豚。まぐろは炙って旨みを引き出しています。やりますね。
お椀は河豚の焼き白子・・・う～む、お出汁も良いですね。
雲丹の手巻き寿司。山芋を少し加えることで粘りのある食感が良い。
アスパラは火を通すことで甘みが出ます。こごみ・・・今回の京都訪問は山菜狙いでもあるので。
ここでメインの焼物。魚がぐじ、のどぐろ、もろこ、肉が牛肉、かしわ、猪。う～ん、ぐじに惹かれるものの関東ではなかなか食べる機会の少ないもろこで。６匹も頂くのは初めてですね♪そのまま、山椒、ポン酢でと３回楽しめます。もう少しすると子を持ち始めるので、もろこ自体を頂くのは今時期が良いらしい。
酢の物は蕗にりんごのシャーベット。
揚げ物できのこと蕗の薹。炭火焼じゃないけど、これはたまらん。
もう少し食べれそうなのでお肉を追加。今シーズン食べていないので猪で〆ますか。猪は薄切りで薬味がたっぷりなので全くクセが気になりませんね。やまわさび、塩、黒七味、山椒おろし、ごぼうとねぎの細切り・・・良いですね。
お食事は白いご飯と汁物は炊き合わせです。しじみと香の物もしっかり美味しい。おかわりしたいけど、明日の昼もしっかりご飯をいただく予定なので我慢。
デザートは水物とココナッツミルクｗ。
酒飲みさん向きのお店ですｗ。お料理は１４Ｋで席料がかかるので１５Ｋを少し超えました。お肉を追加したので、思ったよりもかかったものの、お料理や雰囲気は納得の内容。少しこわもてのご主人かと思ったら、物腰は柔らかくて、お店の方みなさん笑顔で感じが良いのが素晴らしい。先斗町から移って１年くらいらしいですが頑張って欲しいお店です。
麩嘉 錦市場店（和菓子） ― 2012/03/11 00:00
摘草の京都２０１２⑥
四条烏丸から河原町まで歩くと結構距離があるんですが、錦市場を通ると色んなお店が並んでいるので遠く感じません。雨の日も安心。でも、急いでいるときに歩くと人が多くて、いらつきます。
四条烏丸から河原町まで歩くと結構距離があるんですが、錦市場を通ると色んなお店が並んでいるので遠く感じません。雨の日も安心。でも、急いでいるときに歩くと人が多くて、いらつきます。
丸太町にある「麩嘉」の麩饅頭が大好きな訳ですが、こちら錦市場でも購入することが出来ます。本店だと５個入りを購入したことがありますが、バラ売りはしていなかったような・・・。こちらでは１個単位で購入出来ます。１個２２０円。
要冷蔵ですが、昼前に翌日の朝食替わりにと２個購入してホテルの冷蔵庫に入れておきました。
夕食からホテルに戻ったものの、そんなに遅い時間ではなかったのでコーヒーでも飲みに出かけようかな・・・とも思ったのですが、ＴＶで「ライヤーゲーム」をやっていたので部屋でゆっくりすごすことに。つい、お夜食で食べてしまいました。２個じゃ足りない。
お土産とかにしたいんですけど要冷蔵で賞味期限２日。一人で楽しませて頂きます。
茶寮 宝泉（甘味処） ― 2012/03/12 00:00
摘草の京都２０１２⑦
どうでもいいですけど、何気にグルメ記事が１０００記事目になりました。
おめでとう～♪
どうでもいいですけど、何気にグルメ記事が１０００記事目になりました。
おめでとう～♪
お夜食で甘味を食べましたが、翌日の朝食替りも甘味で。一番のお気に入り「茶寮 宝泉」へ。雨も降っていたので、恒例の下鴨神社の散歩はパスして直接お店へ向かいます。１１時くらいの訪問だったので、満席で少し待ちました。
一番好きなのは「わらび餅」ですが、お昼まで１時間しか空いていないので季節の上生菓子にしておこうかな・・・
と思いましたが期間限定のきんとん「雪餅」が気になる。抹茶セットで９４５円。丹波産つくね芋をふんだんに使用したきんとんは口当たりが優しく、ねっとりとした食感も有りとても好み。さすがです。
ゆっくりしたいけど、お昼に向かいま～す。
草喰なかひがし（京料理） ― 2012/03/13 00:00
摘草の京都２０１２⑧
今回の京都記事は「摘草の京都」でまとめましたが、まさにこちらのお店にあるための言葉かと思います。結構通ってるつもりなんですが、入店すると「どちらさまですか？」と聞かれ・・・あっ、ニット帽にマスクを付けて殆ど顔を露出していませんでしたｗ。
今回の京都記事は「摘草の京都」でまとめましたが、まさにこちらのお店にあるための言葉かと思います。結構通ってるつもりなんですが、入店すると「どちらさまですか？」と聞かれ・・・あっ、ニット帽にマスクを付けて殆ど顔を露出していませんでしたｗ。
相変わらずキレイな八寸ですが、手前の蕗の薹の和え物につくしが乗ってる・・・この時期を狙ってきましたが期待通り。めちゃくちゃゆっくり食べたいけど、回りの方に合わせて食べ終えましたｗ。奥の海苔巻きは鹿です。
酒粕のお椀。本日も京都の白味噌が頂けて満足・・・。
鱒の味噌漬け。手前はコロモも揚げた者ですね。梅の種の仁も季節っぽい。
いつもの鯉のお造りですが、添えられた摘草のせいか、いつもより美味しく感じる。そして、いつものようにお米からご飯に変わる瞬間のやつを一口。
炊き合わせ。この時期、筍も良いですね。蓋の上には干した花山椒が・・・にくい。
いつものように鴨と鰈からの選択になりますが、本日は鴨で。シャラン産。もろこを追加していたお客さんがいましたが、昨日たくさん食べたので良いや。
お食事前のお浸しも何気に美味しい。青菜にぜんまいに湯葉。
ご飯のお供は、いつものように目刺し、香の物。おからと・・・蕗味噌。蕗味噌が美味し過ぎで、おこげの後にご飯をお代り。
デザートはイチゴと季節柄ということで甘酒。いいですね。
いつものようにという部分は安心して頂きつつ、この時期は初めてなので新鮮な部分も有り、いつも以上に満喫いたしました。次回は夏ごろ伺わせていただきます。
京都観光② ― 2012/03/14 00:00
摘草の京都２０１２⑨
２日目は天気が悪かったので観光はほどほどにしときますか。とりあえずお昼を頂いた銀閣寺道からも行きやすいので、北野天満宮へ。
２日目は天気が悪かったので観光はほどほどにしときますか。とりあえずお昼を頂いた銀閣寺道からも行きやすいので、北野天満宮へ。
菅原道真が主祭神で学問の神として有名ですね。知り合いの娘さんが来年は受験だったはずなので祈願しておきます。至るところに牛さんが鎮座しております。
北野天満宮と言えば梅の名所でもあります。３月頭は例年だとまさに見頃なわけですが、今年は２週程遅れているらしい。五分咲き、早咲き見頃という状況でしたが梅園に入園（５００円）。
お庭を一回りした後は梅のお茶とお菓子を頂きます。老松の官公梅というお菓子は軽くて甘くて何気に美味しい。
さて、次は・・・場所を変えてお茶にします。観光終了～。
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