料理: ろくよんの食べログ

スパイスライフ② ― 2020/05/25 00:00

この日のテーマはターメリック。ターメリックは色付け以外、あまり料理で使われているイメージがなかったりしますが、なかなか面白いメニュー。

①ターメリックいなり
②卵のピクルス
③ターメリックとトマトのスープ
④ターメリック香るパコラ風天ぷら・ターメリックのヨーグルトソース

卵のピクルスやスープはすっきりした酸味で、これからの季節良さそうです。個人的にはターメリックライスは好みじゃなかったりするので、こういう使い方が良いですね。この後も毎週火曜予定でしたが、新型コロナウイルスのえいで当面中止。また、再開したら伺わせて頂きます。

スパイスライフ① ― 2020/05/18 00:00

久しぶりにお料理教室へ行ってきました。メディアにも出演している一条もんこ先生が行っているスパイスを使用したお料理の勉強です。この日のテーマはクミン。

①クミンドレッシング
②鶏もも肉のクミン焼き
③クミンご飯
④クミンの生ふりかけ

一番使いやすいスパイスかな。最初に出してくれたクミンティーも体に良さそうで美味でした。新鮮なトドのお肉があって、少しお裾分けしていただきました。トドカレーも食べてみたい。

料理（肉料理） ― 2019/04/20 06:00

ローストビーフ～オニオングレービーソース～

シーフードパエリア

チーズフライドポテト

洋風生春巻き

オレンジとグレープフルーツのゼリー

かなりのごちそうです。スタートも遅かったけど、お料理が出来上がったのが２１時過ぎ。２１時過ぎに食べるようなお料理じゃないです。これ、自宅で一人で作ったら１日仕事かも。

料理（魚料理） ― 2019/02/09 00:00

鯵の南蛮漬け

高野豆腐の含め煮

はまぐりのお吸い物

お赤飯

フルーツ白玉

寒くなって自炊をさぼっていますが、魚を捌くのは何か月ぶり？ちゃんと出来るかなと思いましたが、大名卸しではなく、比較的簡単な腹背背腹だったのでキレイに出来ました。揚げたてをすぐに南蛮酢に漬けなかったせいか、今ひとつ味が染みていないかも。白玉を作るのも久しぶり～。子供の頃、あまり好きではなかった高野豆腐も、年をとると美味しく感じる。