サロン・デュ・ショコラ＠伊勢丹新宿店② ― 2012/01/28 00:30
お目当ての品もないので収穫なしで帰ろうかな・・・と思いましたが、ミシュラン3ツ星のレストラン「ルレ･ベルナール･ロワゾー」のショコラ・デセールを頂けるイートインコーナーがあまりに空いていたので、少しゆっくりしていこうかなと。今回の目玉とも言える企画なんですが・・・
デセールとは言え、メニューが３０００円、３５００円、４５００円ｗ。２～３箇所でショコラを購入出来ますから、なかなか近寄りがたいです。話のネタ以外の何ものでもないと思いますけど頂いてみますか。「イチゴのメリーゴーランド」（３５01円）を。
上からショコラソースをかけると土台の隙間からあふれてきてメリーゴーランドのように回り出します。嘘です。回りません。
綿アメ食べにくいｗ。土台は飴のディスクとミントパルフェ、ホワイトショコラディスクで仕切ったその下に、甘草のアイス、イチゴムース、イチゴ、甘草のクリームブリュレのタルトと手が込んでますが、全体的に飴が強くて砂糖菓子と言った印象かな。山椒風味のショコラソースは良い感じ。総合的にはまあ見た目を楽しむデザートということで。
せっかくなのでシェフ・パティシエのブノワ・シャルベ氏と記念撮影♪
イートインは昨年同様、サダハル・アオキの東京焼きマカロンショコラ（３８１円）が大人気で長蛇の列が出来てました。明日食べに行こうかな・・・。
サロン・デュ・ショコラ＠伊勢丹新宿店① ― 2012/01/27 00:00
■１月２５日（水）～３０日（月）
■伊勢丹新宿店本館６階＝催事場
■伊勢丹新宿店本館６階＝催事場
アイカード会員限定ご案内日（２４日）んい行きたかったんですが、日にちを間違えていました・・・。出遅れて本日視察。購入したかったセレクションボックスは既にＳＯＬＤ ＯＵＴで再入荷の予定なし。とりあえず、お気に入りのジャン＝ポール・エヴァンへ。今年もキレイなチョコレートの彫刻がたくさん飾られています。
イートインでもと思いましたが、サロン・デュ・ショコラ限定メニューで食べたいものは売り切れ。限定ショコラはホワイトデーまで購入出来るようなので、今買わなくても良いし。う～ん、休みの日に出直しましょうかね～・・・。
ルベルクレイ（フレンチ） ― 2012/01/26 00:00
今年のお一人様始めは昨年後半ヘビーローテした「ルベルクレイ」から。やっと客単価とか考えるようになったのかｗ、ランチ・ディナーとも一番安いコースはなくしたようですね。今までがサービスしすぎなんですよ。私が良く注文する前菜、魚、肉、デザートのコースは５５００円と据え置き。アミューズは〆鯖。
●前菜
１ヵ月熟成キジのムース。シェフがまめにブログを更新しているのですが、本日のお目当てはこちらです。上手く臭みを抑えて旨みだけ引き出してます。飽きずに頂けましたが、ボリューム的には２人でシェアが良いかも。
●魚料理
スープドポワソン ルベルクレイ風。以前頂いて美味しかったこちらのお皿を。スープが美味しいのはもちろんですが、各素材の火の通り具合が素晴らしいです。あさりの匂いが少しだけ気になったのが残念。
●肉料理
ＢＢＱ Ｒｕｂをまぶして熟成させた特選豚ロースのロティ。こちらの豚肉料理はボリュームがある印象なので少しドキドキ。軽く燻っているそうですが、香りはかなり強いです。こちらの特選豚は脂がさらっとしてます。豚肉料理はいくつか頂きましたが、シンプルにロティしたこちらが一番良いかも。
●デザート
イチゴのサバラン。今回もアルコールが効いてるのかな？思ったら意外と普通。
ダージリン オーカティ農園。シェフが料理マニア・・・じゃなくて研究熱心なので食べきる前にメニューが変わっちゃいますね。お昼も食材を落とすことがなくボリュームを調整しているようなので利用してみようかな。
六雁（割烹） ― 2012/01/25 00:00
新年会代りに会社の同僚と男２人で伺いました。アルマーニビルの近く。分かりにくい入口ですが時間に合わせてお店の方がお出迎えしてるみたいです。エレベーターはお香の香り。
７Ｆのテーブル席へご案内。半個室になっていますが、銀座だというのに贅沢な空間の使い方をしています。
コースは基本のおまかせが１３０００円（税・サービス込み）とお手頃。謹賀新年六雁コースということで、正月っぽいものも用意されているようです。更に年初ということで、日本酒、焼酎、ワイン２種類づつが飲み放題！といっても私は舐める程度なので、金糸雀（７００円）を注文。冷めてもおいしいお茶です。
●前菜
胡麻豆腐。思ったより淡白な味わいですが、雲丹、海老の素材の美味さが生きます。
●一口の手巻きふぐ
炙り白子飯。白子はそのままが好き派ですが、このバランスなら問題なし。
●季節野菜の煮こごり
見た目が爽やかなお皿。１１種類の野菜が入ってます。
●煮物椀
花びら雑煮。実家のお雑煮と同じ澄まし汁ですがレベルが違う。当たり前かｗ。
●お造り
めで鯛、芽かんぞう、生海苔。肉厚な鯛は噛むほどに旨みを感じます。
●函館からの蝦夷鮑
海老芋、筍、かぶら餡。あ～、これは文句なし。生姜の辛味がいいですね。今まで食べたかぶら餡のお料理の中でも一番です。この時期なのに筍も美味い。
●肉料理
常陸牛ざぶとんの炭火焼。揚げ蕗の薹と林檎。味付けは控えめに、蕗の薹の苦味と林檎の甘みで食べさせるのは面白い。常陸牛は噛み応え有り。
●お食事
いくらご飯、寒しじみ赤出汁、香の物。どれも美味しいけど香の物が秀悦。
●デザート
和三盆アイス、白いマカロン。洋風なデザートですが、しっかりと和でまとめています。白いマカロンはゆずの香りが強烈！と思ったら最後に味噌が来て良い感じ。
お造りまではまずまずという印象でしたが、後半やられました。銀座と言う立地は別にしても、今回のコースに限っては、お酒を飲める人ならばＣＰ含めて文句なしではないでしょうか？このくらいの鮑だと上のコースじゃないと入ってこないそうで、正月サービスというところもあったようです。
個人的にはボリュームが物足らない感じではありますが、再訪したいお店。次回は６Ｆのカウンターでおまかせを頂きたい。
今日のひとりごと ― 2012/01/24 22:30
Soup Stock Tokyo 京急品川店でカレーセットを注文。
チキンバターカレーを選んで半分ほど食べたところで気がつきました。
肉が入っていない！！
「これは野菜カレーですか？」
チキンバターカレーを選んで半分ほど食べたところで気がつきました。
肉が入っていない！！
「これは野菜カレーですか？」
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