BITTO（イタリアン）⑯ ― 2011/07/19 00:00
ジビエの時期しか来ない客と思われていたようで、電話を入れると「えっ！？」という反応でしたが、たまには伺わせていただきますよ。何を食べようと決めていた訳でもないので、お勧めのアスパラスは頂きます。
●アミューズ
だだちゃ豆のスープ、パプリカの茶碗蒸し、宮崎マンゴー・豚のもも肉・トリュフを入れたサラミ。パンは７種類。食べ切れませんよ～（持ち帰りますけど）。
●パスタ
アスパラガスを使ったパスタ（フェットチーネ）というオーダーでしたが、相変わらずピアットウニコな盛り。アスパラガス、生ハム、チーズ、ベーコンと味の変化も楽しめますが大量ですね。茎の部分は刻んで、先の部分はそのままで。山形産のアスパラガスとのことですが良い意味でクセがあります。お勧めの一皿。
●メイン
ホールの方のブログで気になっていた「ソルトブッシュラム」を見つけたのでグリルで。「ソルトブッシュラム」はミネラルを多く含んだ牧草を食べて育った羊とのこと。部位はリブ、ロース、くらした、レバーとてんこ盛りで、かなりのボリューム。クセがないらしいのですが、個人的には羊の臭みは気にならないので良く分かりませんｗ。熟成させていることもあり濃くてジューシー。薬味も色々で楽しめます。
かなりギヴに近い状態だったので右上の脂身は最後に残しておきました。でも食べれそうなので行きます！あれ意外にぺろっと行けました。後で「あっ！説明忘れましたけどチンタセネーゼの脂身を付けておきました」と言われ、そんなことならもっと味わって食べたのにｗ。
●食後の飲物とプチデザート
肉の脂身をたくさん食べた後は、お約束の黒葡萄茶葉バッカナーレ。デザートとして、何と大好きなピスタチオのジェラート！滑らか～。
今日は強烈なパンチを食らった感じですが、パスタ、メインともに大満足でした。前回、アライグマで外したのでねｗ。夏場はメインが変わり映えしなくなるんですが、蛙とかナマズとか面白い食材も入れる予定らしいです。夏場は食欲も落ちるので、冷製パスタとかも良いですね。蛙が入ったら、ご連絡下さい。
最近のコメント