ルベルクレイ（フレンチ）⑧ ― 2012/10/14 01:00
２０１２年８月の訪問です。アミューズは定番、鰯のマリネ。
前菜は仔鴨のパイ包みフォアグラ風味。鴨の風味が感じられて良いですね。結構食べ応えのある前菜。
はるゆたかを使った自家製のパン。試行錯誤されているようですが・・・外側はクッキーのようにさくっとしてますが中はしっとり。香りも良い！
北海道産天然ホヤ貝の温かいムース パパイヤのレリッシュ添え。この夏、面白かった一皿。ホヤ凄すぎｗ。ホヤは子供の頃苦手だったんですが今は大丈夫。
ウサギモモ肉のプレゼ バルサミコと赤ワイン風味。ウサギでここまでガツンと来るお皿は始めてかもｗ。
デザートはモモのコンポート ミントジュレップ風。暑い夏にぴったり。
なかなか夏っぽいラインアップでした。・・・この後既に２回訪問してますｗ。
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