tonkatsu.jp 表参道 ― 2022/03/22 00:00
表参道駅徒歩3分
全国各地の銘柄豚を扱うとんかつ屋。コンセプト的には最近すっかりご無沙汰の豚組と一緒かな。ランチは選択肢が少ないですね。岩中豚は何度も食べてるので、食べ終わるまで何か教えてもらえない謎豚でｗ。上ロースかつ定食１９９０円。
なかなかキレイな見た目。ネタ的なものならLYB豚（ルイヴィトン）辺りかな。
肉質はかなり柔らかいけど濃厚な旨味がありますね。白身も美味しくて好み。食べたことないかも。ご飯はもうちょい固めの方が好み。
お会計を済ませて、店の外でやっと教えてもらえます。正解は、静岡県・富士農場のセレ豚（セレブー）。おっ、LYB豚という読みは悪くなかった。脂肪の融点が30.5℃とかなり低いらしい。ブランド豚は結構食べてるので、どこの豚かなと考えながら食べるのも面白いけど、特徴を確認しながら食べたい気持ちの方が強いかな。
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