サロン・ドゥ・ショコラ2020①2020/03/16 00:00

サロン・ドゥ・ショコラ2020
東京会場 新宿NSビル
2020/1/27-2/2

ショコラ1

ショコラ3

3日目に行きましたが、ここ数年では一番空いてような。でも買いたかったものは売切れということで、何も購入せず。

ショコラ2

ということで、いつものようにジャン=ポール・エヴァンのイートインへ。やっぱり空いてる。殆ど並ばずに購入~出来ました。パヴロヴァ・ショコラ・ランボワーズ(935円)。メレンゲベースに、フランボワーズソース、生クリーム、カカオソース。食感が軽くて良いですね。今までで一番。

ショコラ4

ショコラ5

ショコラ6

イートインで一番混んでいたのはアマゾンカカオ。ショコラ冷麺にショコラビビン麺ってw。ティエリー・マルクスのデセールを食べるつもりでしたが、お隣りのフロリレージュが気になる。アマゾンカカオホワイトとふきのとうのかき氷(2700円)。ふきのとうってw。美味しいような微妙なようなw。

ショコラ9

ショコラ10

ショコラ11

今年もショコラセミナーを受講しました。オリヴィエ・ヴィダル氏のデモンストレーション。Cake au chocolat noisette。一人丸ごと一本です。大人な甘さで美味。カットされたものだけ食べて、後はお持ち帰りです。でも、あっという間に完食。

ショコラ7

ショコラ8