ルベルクレイ(フレンチ)⑦2014/11/03 00:00

2014年9月訪問

ルベルクレイ1

ルベルクレイ2

蝦夷鹿モモ肉のカルパッチョ 赤ワイン風味 マッシュルームのサラダ添え。お気に入りの一皿ですが、通年メニューになりました。

ルベルクレイ3

本日のお魚のポワレ イカ墨ソース。イカ墨が凝縮されて凄い。こんな使い方はは初めてかも。

ルベルクレイ4

仔鴨胸肉のロースト 焦がしバターとポルト酒のソース。すでにジビエシーズンに突入していますが、訪問時は9月なので。

ルベルクレイ5

ルベルクレイ6

洋梨のマリネ ラム酒風味 白ワインゼリーとフロマージュブランのソース。う~む、これは今までのデザートで一番好みかも。
本日も、ごちそうさまでした。

ルベルクレイ7

ルベルクレイ8

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