ルベルクレイ(フレンチ)② ― 2014/04/08 00:00
アミューズはおなじみ蝦夷鹿のカルパッチョ。野菜が盛られて、いつもと違うお姿。
今回も前菜はジビエのコンソメのゼリーで包んだフォアグラのコンフィ。
きのこのフラン オマールのクリームスープ カプチーノ仕立て。うまいにゃあ。
メインは狙っていたジビエ サルセル。おっ、今シーズン一番かも。
今夜はパーフェクトな感じ。
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