美山荘（摘草料理） ― 2010/01/01 23:39
あけましておめでとうございます。
元日ということで、まずは御節から。今年は、新宿伊勢丹で京都「美山荘」の御節を頼んでみました。摘草料理と言えば、銀閣寺近くの割烹「草喰なかひがし」を年に１・２度訪問していますが、こちら「美山荘」は利用したことがありません。風情のある旅館らしいのですが、予約も取れないんでしょうね。
さて、御節は目面しい駒型の木箱に入っており、蓋はこんな感じ。
元日ということで、まずは御節から。今年は、新宿伊勢丹で京都「美山荘」の御節を頼んでみました。摘草料理と言えば、銀閣寺近くの割烹「草喰なかひがし」を年に１・２度訪問していますが、こちら「美山荘」は利用したことがありません。風情のある旅館らしいのですが、予約も取れないんでしょうね。
さて、御節は目面しい駒型の木箱に入っており、蓋はこんな感じ。
お品書きはこちら
全部で４５種類入っています。
一の重
摘草料理の庵と言うことで、ふきのとう・芽萱草（めかんぞう）。川魚で子持鮎・天魚（あまご）、猪肉なんてのも入ってます。猪肉はコンビーフのようなお料理で美味しい。百合根のすり身を団子にしたものが、ほのかな甘さで最高。
二の重
「草喰なかひがし」でも必ず出てきますが、寒鯉が絶品！川海老・早わらび・ぜんまい湯葉巻・蕗のとう白和えなどが特徴的。京都らしい笹麩や、胡麻羹も美味しい。
御節としてはぎりぎり控えた味付けも良いですね。一足早く、好きな山菜も色々と頂けて・・・とても幸せな初食事でした。
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