サロン・デュ・ショコラ２０２１③ ― 2021/03/17 00:00
オンライン購入分
●Selection BOX
エモーション Ⅱ ノワール 〈ジャン＝ポール・エヴァン〉
フランボワーズ 〈クリスティーヌ・フェルベール〉
ロシェ ノワゼット 〈二コラ・ベルナルデ〉
シトロンヴェール エ バジリック 〈トゥルビヨン バイ ヤン ブリス〉
ローズ・カラマンシー 〈フィリップ・ベル〉
イヴェルナル 〈オリヴィエ・ヴィダル〉
チベ 〈フレデリック・アヴェッカー〉
マングー ヴァニーユ 〈モリ ヨシダ〉
パヴェ カルージュ 〈ミスター＆ミセス ルヌー〉
バジリコ 〈クリスチャン・カンプリニ〉
マルドン 〈ダヴィド・カピィ〉
フルール ドゥ スリズィエ 〈リリアン・ボンヌフォア〉
ビターガナッシュ ナチュール 〈パスカル・ル・ガック〉
プラリネ ノワール 〈パティスリー・サダハル・アオキ・パリ〉
ノスタルジー 〈フランク・ケストナー〉
モントール 〈カンタン・バイィ〉
毎年購入してますが、各ブランド１個づつなので、なかなか特徴は分かりません。良く利用しているジャン＝ポール・エヴァンもセレクションBOXだと突き抜けた感じ。気のせいかもしれませんがｗ。アーモンドと洋梨、ヴァニラのガナッシュをビターチョコレートでコーティングしたものですが、もっとたくさん食べたい。
●BERNACHON
タブレット プレジデント レ ＢＥ７２０－１。ほぼ毎年購入してますが、比較的シンプルなタブレット。それだけにミルクチョコレートの美味しさが際立つ。中が少し柔らかくなってるのもベルナシオンとしては珍しい？
●Philippe BEL
ディスク キャラメル フリュイ ＰＢ７１９。ライムがレモンに変更されました。薄いチョコレートに柑橘系のフリュイがはさまれています。こういうタイプはあまり購入しませんが、酸味強めで好み。
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