サロン・デュ・ショコラ2017 ②2017/05/11 00:00

サロン・デュ・ショコラから時間が経ってますが。食べ終わるのがまちまちなので、記事にするのが遅くなってしまいました。今年のセレクションボックスは5種類。その中からFleur (フルール)10個入6,480円をお取り寄せ。

フルール1

フルール2

10人のトップショコラティエが「花」をテーマに、思い思いのボンボンショコラを咲かせました、との事です。

フルール3

左上から右上、左下から右下の順
・ジャスマン(モリ・ヨシダ)
・ローズ(クリスチャン・フェルベール)
・フルール・ヴィオレット(ジャン=ポール・エヴァン)
・ローズドゥダマス(クリスチャン・カンプリニ)
・プルメリア(オリヴィエ・ヴィダル)
・オスマンテュス(フレデリック・アヴェッカー)
・ロジャ(ジャン=シャルル・ロシュー)
・フルールドゥブリュイエール(スクレドゥカカオ)
・ヴァイオレット(フィリップ・ベル)
・ローズフランボワーズのガナッシュ(パスカル・ル・ガック)

フルール4

フルール8

フルール5

フルール6

フルール7

こういうジャン=ポール・エヴァンはレアなので面白い。

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