ルベルクレイ(フレンチ)2014/03/08 00:00

今年は正月も営業と言うことで、三が日に同僚と訪問。

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今シーズンは前菜メニューに加わらず、アミューズを勤めた蝦夷鹿のカルパッチョ。もっとたくさん食べたい。

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最近、これがヘビーローテ。ジビエのコンソメのゼリーで包んだフォアグラのコンフィ。

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本日の魚料理。

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予約しておいた特製ジビエ料理。ベキャスとペルドロー。

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今年もよろしく御願いします。