deco(フレンチ)2014/02/20 00:00

2013年10月訪問

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渋谷にジビエで評判の良いお店を発見。早速、同僚と行って来ました。

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北海道 昆布森の生牡蠣と青柚子のジュレ

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北海道 秋刀魚の軽い燻製と信州キノコのマリネ、胆のソース

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全国野山 国産ジビエ(本州鹿、蝦夷ヒグマ、南伊豆猪)のテリーヌ

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ジビエ料理 スコットランド産の雷鳥

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和歌山 柿のコンポートとトンカのクレーム・ブリュレ ア・ラ・モード

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ジビエを頂いたわりには、食後感は軽いかも。あっ、初めてのお店なので、パンをひとつに抑えたからか。品揃えも多いので色々と楽しめそう。シーズン内にリピートしたいと思いつつ、今シーズンはもうすぐ終わり・・・。