deco(フレンチ) ― 2014/02/20 00:00
2013年10月訪問
渋谷にジビエで評判の良いお店を発見。早速、同僚と行って来ました。
北海道 昆布森の生牡蠣と青柚子のジュレ
北海道 秋刀魚の軽い燻製と信州キノコのマリネ、胆のソース
全国野山 国産ジビエ(本州鹿、蝦夷ヒグマ、南伊豆猪)のテリーヌ
ジビエ料理 スコットランド産の雷鳥
和歌山 柿のコンポートとトンカのクレーム・ブリュレ ア・ラ・モード
ジビエを頂いたわりには、食後感は軽いかも。あっ、初めてのお店なので、パンをひとつに抑えたからか。品揃えも多いので色々と楽しめそう。シーズン内にリピートしたいと思いつつ、今シーズンはもうすぐ終わり・・・。
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