ルベルクレイ(フレンチ)2013/04/02 00:00

この日もジビエ狙いですが、アミューズは珍しくムール貝。

ルベルクレイ1

フォアグラコンフィとジビエのコンソメのゼリー寄せポルトとバルサミコ風味。今後も毎シーズン頂くだろうお皿。

ルベルクレイ2

ルベルクレイ3

キジですが、スープということで小さめのボリュームを想像していたら別皿で出てきました。あっさり目かと思ったら濃厚~。ジビエ3皿いけるかしらん。。。

ルベルクレイ4

お目当てのベカス。まるっと一羽。一羽ないと食べた気がしないですけど。やっぱり、ベカスは力強くて良いですね。無駄な脂がないのでペロッといけました。

ルベルクレイ5

何気に初めてになるタルトタタン。薄めの生地で好み。

ルベルクレイ6

これだけ食べたら、今シーズンはジビエはもう良いや。。。満足~。

ルベルクレイ7