ルベルクレイ(フレンチ)⑪2013/01/16 00:00

2012年11月訪問

ルベルクレイ1

ジビエシーズンお気に入りの一皿。蝦夷鹿のカルパッチョ。

ルベルクレイ2

山うずらのムース。辛子れんこんにとんぶりとで食感に変化が出ます。

ルベルクレイ4

メインは何気にお初の青首で。ジビエ3皿でもどうにか食べきれる構成。

ルベルクレイ5

デザートは栗とグリュイエールチーズのブリュレ。

ルベルクレイ6

ルベルクレイ7

12月は未訪で月イチ訪問ならず。今年もよろしく御願いします。