六雁(割烹)2012/01/25 00:00

新年会代りに会社の同僚と男2人で伺いました。アルマーニビルの近く。分かりにくい入口ですが時間に合わせてお店の方がお出迎えしてるみたいです。エレベーターはお香の香り。

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7Fのテーブル席へご案内。半個室になっていますが、銀座だというのに贅沢な空間の使い方をしています。

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コースは基本のおまかせが13000円(税・サービス込み)とお手頃。謹賀新年六雁コースということで、正月っぽいものも用意されているようです。更に年初ということで、日本酒、焼酎、ワイン2種類づつが飲み放題!といっても私は舐める程度なので、金糸雀(700円)を注文。冷めてもおいしいお茶です。

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●前菜
胡麻豆腐。思ったより淡白な味わいですが、雲丹、海老の素材の美味さが生きます。

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●一口の手巻きふぐ
炙り白子飯。白子はそのままが好き派ですが、このバランスなら問題なし。

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●季節野菜の煮こごり
見た目が爽やかなお皿。11種類の野菜が入ってます。

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●煮物椀
花びら雑煮。実家のお雑煮と同じ澄まし汁ですがレベルが違う。当たり前かw。

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●お造り
めで鯛、芽かんぞう、生海苔。肉厚な鯛は噛むほどに旨みを感じます。

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●函館からの蝦夷鮑
海老芋、筍、かぶら餡。あ~、これは文句なし。生姜の辛味がいいですね。今まで食べたかぶら餡のお料理の中でも一番です。この時期なのに筍も美味い。

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●肉料理
常陸牛ざぶとんの炭火焼。揚げ蕗の薹と林檎。味付けは控えめに、蕗の薹の苦味と林檎の甘みで食べさせるのは面白い。常陸牛は噛み応え有り。

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●お食事
いくらご飯、寒しじみ赤出汁、香の物。どれも美味しいけど香の物が秀悦。

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●デザート
和三盆アイス、白いマカロン。洋風なデザートですが、しっかりと和でまとめています。白いマカロンはゆずの香りが強烈!と思ったら最後に味噌が来て良い感じ。

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お造りまではまずまずという印象でしたが、後半やられました。銀座と言う立地は別にしても、今回のコースに限っては、お酒を飲める人ならばCP含めて文句なしではないでしょうか?このくらいの鮑だと上のコースじゃないと入ってこないそうで、正月サービスというところもあったようです。

個人的にはボリュームが物足らない感じではありますが、再訪したいお店。次回は6Fのカウンターでおまかせを頂きたい。