レストラン アルシミスト(フレンチ)2011/08/26 00:00

何の変哲もない四の橋商店街ですが、6月に「ル・ベルクレイ」がオープンしたと思ったら、7月にも新しいお店がオープン!実は行きつけのイタリアン「BITTO」にご挨拶しに来たということで教えてもらいました。ワイン色が基調の看板と扉には気づいていたんですが、もう少し周りに気をつけて近所を歩くことにします。まだ、オープンしたてということで日曜夜に直前予約でOK。

レストラン アルシミスト1

店内もワイン色がポイントで少し可愛いイメージ?14席のテーブル席のみですが、厨房の中の様子が見えます。厨房内は2名、ホールの女性1名の計3名で回しています。メニューは7500円(税・サービス別)1本。

●桃 フォアグラ
フォアグラのクレームブリュレに桃が乗っています。

レストラン アルシミスト2

パンは取り寄せらしいのですが表面はカリッとして中はしっとり、噛むほどに甘みを感じる美味しいパンです。少量多皿と見てセーブせずに食べます。バターには紫いもの粉末が。

レストラン アルシミスト3

●レンズ豆 フォアグラ
凍らせたフォアグラを削ったものとレンズ豆のみのお皿が供され、テーブルでレンズ豆の温かいスープが注がれます。フォアグラ風味という感じで優しいお味。

レストラン アルシミスト4

●九条ねぎ ビーツ ホタテ
ビーツは泡とソースです。お味は見た目ほど複雑ではなくシンプル。

レストラン アルシミスト5

●紫イモのチップス ブーダンノワール
ブーダンノワールはムースで滑らか。個人的にはブーダンノワールはもう少しワイルドな方が好みです。それにしてもレストランで出てくるチップスは美味しい。

レストラン アルシミスト6

●レモン セルパチコ カルナローリ米
フレンチらしからぬリゾットですが夏らしい爽やかなお味。でもリゾットであれば、もう少しアルデンテな方が好き。

レストラン アルシミスト7

●茄子 イサキ
茄子はピューレ状ですが、エスドラゴンなど複雑に絡み合ったソースが美味。ピーナッツの食感も合わさって文句なしの一皿。

レストラン アルシミスト8

●姫にんじん マンゴー 30日熟成豚
火の通し方が不思議な感じで脂がもちっとしています。一口目でマンゴーソースは微妙かなと感じたものの食べ進むうちに良い感じに。意外にあっさりな組合せ?

レストラン アルシミスト9

●ヌガーグラッセ ローズマリー
ヌガーグラッセ大好きです。カスタードがローズマリー風味。

レストラン アルシミスト10

●バジル ライム パイナップル
バジルにオリーブオイル。パイナップルに砂糖をかけているようですがデザートが3つ続くので口直し的に不要かも。

レストラン アルシミスト11

●セロリ カリブ パイナップル
小さなフォンダンショコラ。デザートの最後にチョコレート系は……と思いましたがセロリがあっさりと食べさせてくれます。パイナップルはショコラの下のソースとして使用。

レストラン アルシミスト12

●お茶菓子・コーヒーまたは紅茶
甘いものが続くのでエスプレッソが合いますね。小さなフィナンシェ(紫いも・チョコレート・カシス?)が何気に優れもの。

レストラン アルシミスト13

正直、前半は見た目先行かなと感じましたが、後半尻上がりで個人的な好みにヒットしてきました。パン×2で満腹。シェフもまだ若いので、まだまだ今後が期待出来そうです。マダムに受けそうな内容なので、ランチとか始めると人気店になりそう。

それにしても、四の橋商店街はフレンチ4店舗(ラシェット・ブランシュは微妙に商店街から外れていますが)。五の橋へ行くとラ・シェリール、オーギャマンドトキオ。少し脚を伸ばせばアトリエ・ド・アイと充実しすぎです。ご近所だけでローテーションを組んでも、なかなかリピート出来ない!と嬉しい悲鳴。