2011-02: ろくよんの食べログ

ロウホウトイ（広東料理）③ ― 2011/02/01 00:51

近所で三が日のお昼で空いているお店はないかなと散歩がてらに周辺を回りました。
ないですねぇ……と恵比寿三丁目の交差点で「ロウホウトイ」が開いているのを発見。中国は旧正月だし関係ないもんね。

平日ランチはないので単品でのチョイス。麺類かご飯ものとなりますが、中華粥好きなんですよ。前回は「ピータンと豚肉のお粥」を頂いたので、今回は「海鮮のお粥」を。後、やっぱりピータン食べたい。

●ピータン（420円）
生姜がたっぷり付いてくるのが嬉しい。半分このまま頂いて、残りはお粥と一緒に頂きましょう。ここのピータンはねっとり具合が際立っています。

……お店は空いてるのにお粥が来る気配がない。ファミリー客のテーブルには次から次に料理が運ばれてるのに。お店の人に聞いたら注文が通っていませんでした。お酒も飲まないのにピータンだけのお客って不思議に思わないのかな。

●海鮮のお粥（小盆・1470円）
以前食べたお粥の量が多かったの大盆（3～4人前）かと思ったら小盆（2～3人前）でした。お料理を食べた〆なら4～5人で小盆でも十分かも。海鮮のお粥には海老・烏賊・帆立が入ってます。でも中華粥はやっぱりピータンが必須。

ここはディナー利用した際、何を頂いても美味しかった記憶があるので、次回ランチ利用なら違ったもので炒飯か麺類にしてみようと思います。点心テイクアウトという手もあるんですけどね。

ラビラント四ノ橋店（フレンチ）⑧ ― 2011/02/02 00:05

三が日はやっているお店も限られるし……ということで今年も年中無休の「ラビラント」が外食始めとなりました。メニュー全制覇を目指していますが、ブログを見直したら初めてと言いながら同じものを食べてるしｗ。父が物忘れが多くなって、一度食べたことがあるのに「初めて食べた！」と感動しているのを温かい目で見ていましたが、その域に近づいてきたような気がします。

今回も全て初めてのメニューを。昨年の正月食べ損ねた猪をメインでと決めていましたが残念ながら品切れ。いつもよりも時間をかけてスープを含む３皿を注文しました。

●蕪のブランマンジェ仕立て　その葉のソース（１３４４円）
スープも頂くのでポーションが小さめのものを想像して頼みましたが期待通り。蕪の香りが濃厚です。キャビアや上に添えられたパリパリのジャガイモが味や食感になって良い感じ。

●山栗のクリームスープ（８１９円）
こちらも想像通りのお味。途中で少し飽きてきたのでパンを付けたら美味しい！パンが進むくん。

●丹波産鹿と帆立の薄切り　ほうれん草のソテー添え（２５３２円）
猪がなかったので鹿でというのもありますが、栗が丹波産だったのでメインも丹波産の鹿でという気持ちで決めました。かなり濃厚なソースでちょい塩が強いかな。最近、塩分に敏感になってるかも。ボリュームたっぷりで満腹。

●苺のロールケーキ
最後の一切れということで作ってから時間が経っていたためか少し固いかも。

正月なので空いていると思って予約なしで伺いましたが、グループ客がいてほぼ一杯でした。メニューが多いし使い勝手が良いですよね。今年もよろしくお願いします。

ブレッツカフェクレープリー新宿タカシマヤ店（ガレット） ― 2011/02/03 00:36

昨年秋に訪問しました。（ネタ古っ！）カフェクレープリーは表参道店、赤坂Ｂｉｚタワー店に続いて３店舗目の訪問になります。店内は広く余り混んでいないので、ゆったりと利用することが出来ます。デパート内ということもあり、他の２店舗よりも男性お一人様で使い易いかも。あっ、表参道は男２人で利用でしたｗ。

２０００円くらいからのコースもありますが、ガレットやクレープを選べないのでアラカルトで注文。飲物はアップルタイザーで。

●前菜
フランスブルターニュから直輸入の魚介のスープ。魚介を裏ごしした、ざらつきのあるスープは好みです。まずまず。

●ガレット
季節のおすすめガレット「テール　エ　メール」。キノコのボワレ、ホタテ貝柱、ベーコン、スイスのグリュイエールチーズ、北海道生クリーム（１８００円）。ガレットにホタテの組合せは微妙かも……。

まあ、それなりに美味しいのですが全然物足らないですね。甘いクレープを追加したいところですが、コースよりもかなり高くついてしまうので辞めておきました。ガレットはたまに食べたくなるので、次回はコースでも。

とく山（割烹） ― 2011/02/04 00:41

今年の会食始めということで、どこにしようか悩みましたが西麻布の「とく山」でふぐを頂くことにしました。「とく山」はこの時期、天然のふぐが比較的良心的な価格で食べることが出来ます。「とく山」は何度か利用していますが久しぶり、そう言えば「ふぐ」をコースで頂くのも久しぶりです。楽しみ～♪

コースは「霞（かすみ）」「粭（すくも）」「福（ふく）」の３種類。違いは「霞」を基本として、「粭」は唐揚、「福」はさらに白子が出ます。白子は何があっても食べますが、お連れ様もハラペコさんということで正月らしく「福」（23,100円）にしました。ちなみに一品料理での注文も可能。

●お通し

白菜の漬物とふぐの茶碗蒸し。子供の頃、茶碗蒸しは好きではなかったんですが、最近高級な茶碗蒸しばかり頂いて好物になりつつあるかも。体が温まります。

●煮凍り
煮凍りですが具もたっぷりと入ってます味付けも濃すぎず、旨味が凝縮している感じ。お土産でもお持ち帰りしたい……。

●さしみ
ふぐさしの味は繊細ですからね～。美味い！と言える繊細な舌になりたいけど、まだまだのようです。さしみの厚さは平均的かと思います。

●白子
一人前ですか？と聞きたくなる立派な白子です。焼き目のパリッとした食感ととろ～りとした中身がなんとも。あふい（熱い）、おいひい（美味しい）。

●唐揚
繊細なさしみと対照的に、唐揚はぷりっとした骨周りの身を美味しく食べることが出来ますね。全体的に淡白なコースの中で必須かも。

●ちり鍋
唐揚から無口になって黙々と食しております。冬は鍋に限りますなあ。野菜を追加投入でお腹も良い感じに。

●ぞうすい・香の物
ふぐはちり鍋のふぐそのものより、その後のぞうすいが好きだったりします。良いお出汁が出ています。お腹一杯ですけど３杯頂きました。

●甘味
花豆と黒豆を甘く煮たもの。黒豆美味しく出来上がっております。デザートですが別腹じゃなくて同じところへ入っていきます……。

一品ごとのボリュームが結構あります。かなりお腹一杯になりました。お連れ様も完食を目指し、お酒を控えめにして頑張りましたね。残ったぞうすいを翌日の朝食で頂けたら最高なんですが……。大美味しゅうございました。また利用させて頂きます。多分、ふぐの季節に。

それはそれとして、ひれ酒がダメな感じだったんですが、少しなめさせてもらったら何か大丈夫になっていました。日本酒の耐性も少し上ってきたような。量は相変わらず飲めませんけど。

BITTO（イタリアン）⑫ ― 2011/02/05 00:32

この日は寒くて家でじっとしていたためお腹があまり空いていないのですが、せっかくのお休みだし晩ご飯くらいは美味しいものを。でも余りに寒いので３分以上は外を歩きたくないということもあり、毎度のイタリアン「BIATTO」へ。

良い感じに熟成されたジビエは尾長鴨ということですが、鳥の中では結構ポーションが大きそう。調理前の部位を持ってきてくれてポーションを確認出来ました。メインとデザートとかでも良いですよと言われましたが、パスタも頑張って頂きます。

●アミューズ
今回は初めて冷たいスープがありませんでした。寒いしね。右からイベリコとうさぎ肉の煮混み（コラーゲン多め）、あんどういもの何とか？（ムースっぽい）、仔牛肉にポテトサラダ。

●尾長鴨
いつものようにスーゴ（骨でとった出汁）のソースで。熟成させたものでも胸肉は物足らないことが多いのですが、こちらは旨味がありジューシー。他の部位もそれほど臭くはありませんが、かなりバランス良く仕上がっています。これで３週間。添えられたポテトチップ（インカのめざめ）も美味しいです。

●あらいぐま（試食タイム）
えっ？ラスカル？アメリカの方では食べるそうですが、たまたま入荷したとのこと結構クセがあるようで、「ろくよんさんがダメだったらお客さんに出しません」って実験台ですか？ラードは意外と問題なし。ハツとレバーは大分臭みは抜けていますが……好んで食べるかというと微妙。レバーは砂肝のようなしゃきしゃきとした食感なので、肉と煮込んで食感を楽しむのかな。調理法悩んでいるそうです。